Cece piccino del Pratomagno - Azienda Agricola Sàgona

- Verdure e legumi
- Secchi
Prezzo: 8,90 €
- Produttore: Azienda Agricola Sàgona
- Regione: Toscana, Pratomagno, Valdarno
- Spedito da: Rocchetta Lab
- Peso: 500 gr
A Sàgona si coltiva con metodo biologico questo cece piccino tipico della Valdarno e del Pratomagno, dalla buccia molto fine ma adatta a cotture prolungate. Perfetto per zuppe e contorni della tradizione toscana.
Sàgona è un'azienda agricola che all'ombra del Pratomagno, nell'aretino, produce olio, vino, frutta e verdura, patate e legumi.
Ma Sàgona, prima di tutto, è un luogo. Ed è così che ne parlano Daniele e Roberta, i fondatori dell'azienda:
"A Sàgona la terra comanda, l’uomo obbedisce. A volte gli riesce bene, a volte un po’ meno.
Siamo a 500 mt di altitudine, circondati da muri a secco, in una stretta valle dove scorre il Borro di San Clemente. Il nostro compito, è quello di custodire questo piccolo podere montano."
Infatti le colture qui a Sàgona si intrecciano fra di loro e si mescolano, solidali, alla montagna e al bosco. Il metodo di coltivazione è rigorosamente biologico, in una connessione fortissima tra passato e presente, in un luogo in cui ancora si respirano i ritmi e l'esperienza della civiltà contadina.
Daniele si occupa dei circa 1500 ulivi di cultivar moraiolo, leccino e frantoio, e dei 4 ettari di vigne tra sangiovese, malvasia bianca e nera, ciliegiolo, canaiolo, colorino e trebbiano.
Roberta invece guida l'originale "Osteria", ricavata in una delle case degli antichi contadini, dove trasforma i prodotti dell'azienda in merende, pranzi e cene nelle quali si può assaggiare tutto il territorio. Cucinato con amore.
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