Salumi e Formaggi

Gattorosso - Azienda Agricola Sàgona

Vino rosso Sangiovese toscano Gattorosso
  • Vino
  • Canaiolo
  • Ciliegiolo
  • Colorino
  • Malvasia Nera
  • Sangiovese

Prezzo: 10,00

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  • Produttore: Azienda Agricola Sàgona
  • Regione: Toscana, Pratomagno, Valdarno
  • Spedito da: Rocchetta Lab
  • Giorno di spedizione stimato: 23 Ottobre 2017 (ogni lunedi)
  • Volume: 750ml
  • Ingredienti: Vino.

Informazioni

Il Sangiovese e la Malvasia Nera sono i protagonisti di questo rosso giovane, originale espressione della prima montagna toscana in cui nasce, alle pendici del Pratomagno, da agricoltura biologica. Al palato, una vera sorpresa.

Suolo: limo sabbioso 
Esposizione dei filari: sud-ovest 
Altitudine: 450 mt slm
Vitigni: sangiovese (65%) malvasia nera (25%), colorino, ciliegiolo e canaiolo  (10%)
Forma di allevamento: guyot, archetto capovolto
Età media delle viti: 40
Densità d’impianto: 2000 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 1,5  kg/pianta
Produzione per ettaro: 30 q/ha
Trattamenti: rame e zolfo; solo quando è necessario.
Fertilizzanti: no
Data inizio vendemmia: prima decade di ottobre
Modalità di vendemmia: manuale in cassetta
Vinificatori in: acciao inox, cemento
Macerazione: 21 giorni, senza temperatura controllata
Affinamento in acciaio: il 50 % del sangiovese, per il colorino, il canaiolo, ed il ciliegiolo
Affinamento in barrique: il 50% del sangiovese e la malvasia nera, in barrique di 3 e 4 passaggio
Affinamento in bottiglia: 4 mesi
Numero di bottiglie prodotte: 1200
Titolo alcolometrico: 13,5 %

Sàgona è un'azienda agricola che all'ombra del Pratomagno, nell'aretino, produce olio, vino, frutta e verdura, patate e legumi.
Ma Sàgona, prima di tutto, è un luogo. Ed è così che ne parlano Daniele e Roberta, i fondatori dell'azienda: 

"A Sàgona la terra comanda, l’uomo obbedisce. A volte gli riesce bene, a volte un po’ meno.
Siamo a 500 mt di altitudine, circondati da muri a secco, in una stretta valle dove scorre il Borro di San Clemente. Il  nostro compito, è quello di custodire questo piccolo podere montano."

Infatti le colture qui a Sàgona si intrecciano fra di loro e si mescolano, solidali, alla montagna e al bosco. Il metodo di coltivazione è rigorosamente biologico, in una connessione fortissima tra passato e presente, in un luogo in cui ancora si respirano i ritmi e l'esperienza della civiltà contadina.
Daniele si occupa dei circa 1500 ulivi di cultivar moraiolo, leccino e frantoio, e dei 4 ettari di vigne tra sangiovese, malvasia bianca e nera, ciliegiolo, canaiolo, colorino e trebbiano.

Roberta invece guida l'originale "Osteria", ricavata in una delle case degli antichi contadini, dove trasforma i prodotti dell'azienda in merende, pranzi e cene nelle quali si può assaggiare tutto il territorio. Cucinato con amore.

 

 

 

 

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