Giardiniera rossa - Gli Orti di Sairano

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Prezzo: 7,00

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  • Produttore: Gli Orti di Sairano
  • Regione: Lombardia, Valle del Po
  • Spedito da: Gli Orti di Sairano
  • Giorno di spedizione stimato: 19 Dicembre 2017 se ordini entro il 17 Dicembre 2017 (spedisce ogni martedi)
  • Consegna stimata in 24 ore

  • Peso: 200 gr
  • Ingredienti: Pomodoro 40%, ortaggi misti in proporzione variabile (carote, cipolle, sedano, fagiolini, peperoni, zucchine) 50%, aceto di mele, olio di oliva, zucchero, sale, basilico, salvia.

Informazioni

Ricetta tipica della cucina di campagna, la giardiniera rossa nasce per conservare le verdure dell'orto quanto più possibile, anche a stagione finita.

Ottimo antipasto, si accompagna benissimo con salame e affettati oppure può essere gustata da sola, arricchita con del tonno all'olio evo.

Tutte le verdure impegate per la Giardiniera rossa vengono coltivate in azienda: dalla semina alla raccolta, tutte le materie prime vengono curate da Silvia e dai suoi genitori e percorrono solo pochi metri per arrivare dal campo al laboratorio di trasformazione.

L'azienda agricola Gli Orti di Sairano è una realtà familiare che nasce a pochi chilometri dal Fiume Po, in provincia di Pavia.

In circa 4 ettari di terreno, Silvia e i suoi genitori si dedicano alla coltivazione di un'ampia varietà di verdure di stagione.
Asparagi, pomodori, basilico, zucchine trombetta, spinaci, zucche, cavolo nero, broccoli, minestra napoletana, patate rosse e viola... sono solo alcuni degli ortaggi che durante il corso dell'anno Silvia vende, appena raccolti, sui mercati di Pavia e Vigevano. Dal piccolo frutteto, inoltre, proviene tutta la frutta che viene utilizzata per la produzione artigianale di confetture: albicocche, pesche, uva isabella, ma anche frutti rossi come fragole, lamponi e mirtilli.

Il piccolo laboratorio di trasformazione, voluto da Silvia nel 2015, consente di trasformare e conservare tutta la verdura e la frutta che non viene consumata fresca, esattamente come si faceva una volta, minimizzando gli sprechi. Conserve, confetture, passata di pomodoro: tutte le preparazioni vengono seguite da Silvia e dalla mamma Maddalena, secondo le ricette di quest'ultima, senza conservanti né additivi chimici ma con un sacco di sapore! 

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