Lumache erbette e speck - Azienda Agricola Ilio

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Prezzo: 12,50

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  • Produttore: Azienda Agricola Ilio
  • Regione: Emilia Romagna, Emilia Romagna, Val Parma
  • Spedito da: Azienda Agricola Ilio
  • Giorno di spedizione stimato: 30 Ottobre 2018 se ordini entro il 27 Ottobre 2018 (spedisce ogni martedi)
  • Consegna stimata in 24 ore

  • Peso: 300 gr
  • Ingredienti: Bieta, polpa di lumache intere 30%, olio di oliva, burro, speck, porro, parmigiano reggiano, sale, pepe.

Preparata secondo una ricetta tradizionale, questa conserva a base di polpa di lumache intere e biete dolci è una vera delizia!

L'Azienda Agricola Ilio sorge sui colli nei dintorni di Langhirano, in provincia di Parma, grazie alla tenacia sempre sorridente di Cinzia e Luca, che allevano le chiocciole secondo la metodologia a ciclo biologico completo.

Le lumache trascorrono per intero la loro vita nell'allevamento dell'azienda, nutrendosi per lo più di cavoli e biete, senza l'aggiunta di nessun OGM. Le chiocciole di Cinzia e Luca sono estremamente tenere, e grazie a questa loro caratteristica non necessitano lunghi tempi di cottura che minerebbero le qualità organolettiche e nutritive della carne.

La trasformazione avviene artigianalmente in un laboratorio a conduzione familiare utilizzando solo prodotti italiani e nessun conservante. Il risultato sono deliziosi sughi e conserve pieni di tenere e delicatissime lumache, molto versatili nell’utilizzo. Basta riscaldare a bagnomaria per qualche minuto il vasetto aperto e poi... spazio alla fantasia! Servilo su un’abbondante porzione di polenta di mais fresca o fritta, se sei goloso come noi. Oppure usalo per mantecare un risotto bianco o per condire una buona pasta fresca, o ancora servilo su dei crostini caldi appena usciti dal forno.

Ad oggi, le lumache più buone che abbiamo mai mangiato!

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