Lumache pomodoro e gorgonzola - Azienda Agricola Ilio

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Prezzo: 12,50

Salsa a base di pomodoro con gorgonzola e polpa di lumache intere.

L'Azienda Agricola Ilio sorge sui colli nei dintorni di Langhirano, in provincia di Parma, grazie alla tenacia sempre sorridente di Cinzia e Luca, che allevano le chiocciole secondo la metodologia a ciclo biologico completo.

Le lumache trascorrono per intero la loro vita nell'allevamento dell'azienda, nutrendosi per lo più di cavoli e biete, senza l'aggiunta di nessun OGM. Le chiocciole di Cinzia e Luca sono estremamente tenere, e grazie a questa loro caratteristica non necessitano lunghi tempi di cottura che minerebbero le qualità organolettiche e nutritive della carne.

La trasformazione avviene artigianalmente in un laboratorio a conduzione familiare utilizzando solo prodotti italiani e nessun conservante. Il risultato sono deliziosi sughi e conserve pieni di tenere e delicatissime lumache, molto versatili nell’utilizzo. Basta riscaldare a bagnomaria per qualche minuto il vasetto aperto e poi... spazio alla fantasia! Servilo su un’abbondante porzione di polenta di mais fresca o fritta, se sei goloso come noi. Oppure usalo per mantecare un risotto bianco o per condire una buona pasta fresca, o ancora servilo su dei crostini caldi appena usciti dal forno.

Ad oggi, le lumache più buone che abbiamo mai mangiato!

Ingredienti: Pomodoro, polpa di lumache intere 30%, gorgonzola, olio di oliva, burro, sedano, carote, cipolle, aglio, sale, aromi.
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