Nocciola Trilobata delle Langhe

Olio EVO Foa Grand Cru 75 cl - Terre di Foa

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Prezzo: 24,80

  • Produttore: Terre di Foa
  • Regione: Liguria, Val Nervia
  • Spedito da: Rocchetta Lab
  • Giorno di spedizione stimato: 23 Ottobre 2017 (ogni lunedi)
  • Volume: 750ml
  • Ingredienti: Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente attraverso processi meccanici.

Informazioni

Un olio extravergine di oliva biologico che nasce nell'entroterra ligure, tra 400 e 550 metri di altezza da antichi ulivi di Taggiasca. La raccolta è precoce, per un monocultivar aromatico e leggermente piccante.

L'olio di Terre di Foa nasce nelle Alpi Liguri Occidentali, in provincia di Imperia, in una valle remota e bellissima dalle caratteristiche agronomiche eccezionali: il terreno è abbastanza profondo e fertile per la coltivazione dell'olivo e il microclima, tipico dell'olivicoltura di montagna, consente alla Taggiasca di esprimere al meglio la sua produzione di oli extravergini fruttati, tra aria di mare e profumi di montagna.

Il Foa Grand Cru ha origine da un virtuoso progetto di recupero di oliveti abbandonati che Silvia e Michele, Terre di Foa, hanno intrapreso nel 2010. È subito seguito un percorso di conversione all'agricoltura biologica, terminato nel 2015 con la certicazione biologica di tutti i prodotti dell'olivo.

La scelta di un'agricoltura a basso impatto ambientale è stata intrapresa non solo per la convinzione che l'uso di fitofamaci e concimi chimici siano dannosi per l'ecosistema e per la salute umana ma anche per la consapevolezza che le tecniche agronomiche sposate da Silvia e Michele in questo percorso permettessero loro di ottenere un prodotto con caratteristiche qualitative eccezionali.

La raccolta precoce avviene nel mese di Novembre, quando le olive sono più acerbe, con un altissimo contenuto di polifenoli. I polifenoli sono quegli antiossidanti naturali che donano all'olio note piccanti e amare e lo preservano da fenomeni di ossidazione; ma soprattutto, preservano dallo stress ossidativo chi li consuma regolarmente!

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