Parmigiano Reggiano di montagna 36 mesi da 1kg - Latteria Sociale di Beduzzo Inferiore

Con 36 mesi di stagionatura questo Parmigiano Reggiano di Montagna diventa perfetto, oltre che per la tavola, anche per le ricette della tradizione Emiliana, prima fra tutte i mitici "anolini"! 

Confezione da 1kg

La Latteria Sociale di Beduzzo Inferiore è in Val Parma, nel meraviglioso Parco dei Cento Laghi: qui, tra le curve che salgono morbide e verdissime verso la cresta dell'Appennino Tosco Emiliano, si produce il Parmigiano Reggiano di Montagna.

Viene prodotto ogni giorno dell'anno con soltanto il latte fresco prodotto dai 10 soci, munto due volte al giorno. Poi sale e caglio, e una lavorazione che non cambia da centinaia di anni. La sapienza dei gesti e del sapere artigianale si nutre del profumo del Parco e dell'aria di montagna e conferisce al formaggio una delicatezza inaspettata, anche nelle stagionature più lunghe.

Luca si prende cura della produzione e della vendita: lo puoi incontrare a Beduzzo dove, oltre al caseificio, ha sede lo spaccio dedicato non solo al Parmigiano Reggiano ma ad altri prodotti del Parco e non solo: lumache, confetture, miele, sidro e molto altro. In stalla potrai trovare suo figlio, alle prese con la produzione del latte e con la cura delle vacche.

Il risultato è un Parmigiano Reggiano di montagna con cui è impossibile fermarsi alla prima scaglia!