Parmigiano Reggiano di montagna 48 mesi da 500gr - Latteria Sociale di Beduzzo Inferiore

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Prezzo: 16,95

Ben 48 mesi di stagionatura per un Parmigiano Reggiano di Montagna intenso e di carattere! La morte sua? In cucina, nelle ricette della tradizione Emiliana. Ma gli intenditori lo apprezzano anche così, al naturale.

La Latteria Sociale di Beduzzo Inferiore è in Val Parma, nel meraviglioso Parco dei Cento Laghi: qui, tra le curve che salgono morbide e verdissime verso la cresta dell'Appennino Tosco Emiliano, si produce il Parmigiano Reggiano di Montagna.

Viene prodotto ogni giorno dell'anno con soltanto il latte fresco prodotto dai 10 soci, munto due volte al giorno. Poi sale e caglio, e una lavorazione che non cambia da centinaia di anni. La sapienza dei gesti e del sapere artigianale si nutre del profumo del Parco e dell'aria di montagna e conferisce al formaggio una delicatezza inaspettata, anche nelle stagionature più lunghe.

Luca si prende cura della produzione e della vendita: lo puoi incontrare a Beduzzo dove, oltre al caseificio, ha sede lo spaccio dedicato non solo al Parmigiano Reggiano ma ad altri prodotti del Parco e non solo: lumache, confetture, miele, sidro e molto altro. In stalla potrai trovare suo figlio, alle prese con la produzione del latte e con la cura delle vacche.

Il risultato è un Parmigiano Reggiano di montagna con cui è impossibile fermarsi alla prima scaglia!

Ingredienti: Latte, sale, caglio.
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