Ragù di lumache - Azienda Agricola Ilio

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Prezzo: 8,90

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  • Produttore: Azienda Agricola Ilio
  • Regione: Emilia Romagna, Emilia Romagna, Val Parma
  • Spedito da: Azienda Agricola Ilio
  • Giorno di spedizione stimato: 30 Ottobre 2018 se ordini entro il 27 Ottobre 2018 (spedisce ogni martedi)
  • Consegna stimata in 24 ore

  • Peso: 180 gr
  • Ingredienti: Pomodoro, polpa di lumache, olio extravergine di oliva, vino rosso, cipolle, sedano, carote, aglio, sale, aromi.

Un ragù insolito, eppure preparato secondo una ricetta tradizionale che abbina alle lumache spezzettate olio extravergine di oliva e vino rosso.

L'Azienda Agricola Ilio sorge sui colli nei dintorni di Langhirano, in provincia di Parma, grazie alla tenacia sempre sorridente di Cinzia e Luca, che allevano le chiocciole secondo la metodologia a ciclo biologico completo.

Le lumache trascorrono per intero la loro vita nell'allevamento dell'azienda, nutrendosi per lo più di cavoli e biete, senza l'aggiunta di nessun OGM. Le chiocciole di Cinzia e Luca sono estremamente tenere, e grazie a questa loro caratteristica non necessitano lunghi tempi di cottura che minerebbero le qualità organolettiche e nutritive della carne.

La trasformazione avviene artigianalmente in un laboratorio a conduzione familiare utilizzando solo prodotti italiani e nessun conservante. Il risultato sono deliziosi sughi e conserve pieni di tenere e delicatissime lumache, molto versatili nell’utilizzo. Basta riscaldare a bagnomaria per qualche minuto il vasetto aperto e poi... spazio alla fantasia! Servilo su un’abbondante porzione di polenta di mais fresca o fritta, se sei goloso come noi. Oppure usalo per mantecare un risotto bianco o per condire una buona pasta fresca, o ancora servilo su dei crostini caldi appena usciti dal forno.

Ad oggi, le lumache più buone che abbiamo mai mangiato!

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