Maialificio Morini

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Dall'allevamento alla stagionatura: tutto avviene in azienda

La famiglia di Paolo e Sonia alleva suini in Emilia Romagna da ormai cinque generazioni.
Oggi, con l'aiuto dei figli Mattia e Simone, portano avanti la tradizione nel rispetto degli animali, del territorio e dei consumatori.

L'allevamento conta circa 2000 capi: qui ogni scelta, dall'alimentazione alla gestione delle nascite, è presa nella convinzione che il benessere dell'animale sia non solo l'unica scelta etica possibile ma la sola che garantisca i migliori risultati sulla tavola.

Nel laboratorio di trasformazione vengono lavorate solo ed esclusivamente le carni allevate in proprio. Qui Paolo prepara i salumi che, una volta stagionati nella cascina, puoi acquistare o assaggiare in loco.

I prodotti

Presso la bottega, aperta dal martedì al sabato (9:00-12:00 e 15:00-19:00), puoi trovare salame, coppa, pancetta, morinotto, cicciolata, prosciutto cotto (quello vero)... sempre e solo secondo disponibilità, però!
Perchè Paolo lascia ad ogni salume il giusto tempo per stagionare, senza eccezioni.
Ma non temere, la produzione offre un sacco di prelibatezze che renderanno in ogni stagione la visita proficua: i tagli di carne fresca, i personalissimi wurstel di Paolo, il ragù, il "porcunto", i ciccioli, e tantissime altre preparazioni tutte rigorosamente prive di conservanti o adittivi, perfette anche per i celiaci o gli intolleranti al lattosio.

L'agriturismo e le merende

E se capiti verso l'ora di pranzo o cena, puoi fermarti ad assaggiare le carni ed i piatti anche nell'agriturismo, un accogliente dehors ricavato davanti al laboratorio di trasformazione, oppure (nella stagione meno clemente) direttamente davanti al bancone dello spaccio, dove pochi intimi tavoli trasmettono bene come non mai la sensazione del Km0. 

Ma non finisce qui: Paolo e Sonia sono instancabili, sempre in movimento! Perciò tieni d'occhio il loro sito per seguire le numerose inziative organizzate, tra cui le imperdibili domeniche dedicate alla Burtlèina, il tradizionale accompagnamento ai salumi piacentini; in queste occasioni è possibile rivivere la tipica merenda di un volta (agli stessi prezzi di allora!).

Fattoria didattica e ospitalità: vuoi saperne di più?

Il Maialificio Morini è inoltre fattoria didattica, per cui è possibile visitare l'allevamento e i laboratori di trasformazione e stagionatura con il paziente (e sapiente) Paolo: esperienza assolutamente consigliata!
E per i bambini? Laboratori del Gusto, attività didattiche per le scuole e molto altro.

La struttura offre inoltre un'area sosta camper gratuita a chi visita la valle aderendo all'associazione Fattore Amico.

 

  • Alleva
  • Trasforma
  • Coltiva
  • Ristora
  • Vende
  • Naturale

  • Carni miste
  • Maiale
  • Fresca
  • Sottolio
  • Stagionati
  • Val Nure

Indirizzo:
Località Gerbido di Godi , 25
San Giorgio Piacentino, 29019
Piacenza / Emilia Romagna / Italia

Telefono fisso: 0523530110
Sito Web
Pagina Facebook

Assaggia i prodotti di Maialificio Morini!

Morini Pancetta a cubetti.jpg

3,30 €

Pancetta a cubetti

Morini Fiocchetto affettato.jpg

5,60 €

Fiocchetto affettato 120g

Morini Coppa trancio e affettato.jpg

5,50 €

Coppa nostrana stagionata affettata 120g

Morini Morinotto trancio e affettato.jpg

5,90 €

Prosciutto Morinotto Teso affettato 120g

Morini Fiocchetto affettato.jpg

11,00 €

Fiocchetto affettato 250g

Morini Coppa trancio e affettato.jpg

11,00 €

Coppa nostrana stagionata affettata 250g

Morini Cotechino.jpg

8,80 €

Salame da cuocere

Assaggi senza S.jpg

25,00 €

Welcome Box "senza" (taglia S)

Assaggi salati L.jpg

49,00 €

Welcome Box salata (taglia L)

Assaggi salati S.jpg

25,00 €

Welcome Box salata (taglia S)

Assaggi senza M.jpg

32,00 €

Welcome Box "senza" (taglia M)

Morini Cotechino.jpg

8,80 €

Cotechino

Morini Crema di pancetta.jpg

6,50 €

Crema di pancetta 150 g

None

6,00 €

Pancetta arrotolata stagionata a fette 200g

Morini Porcunto.jpg

5,50 €

Porcunto

Morini Morinotto trancio e affettato.jpg

11,80 €

Prosciutto Morinotto Teso affettato 250g

Assaggi misti S.jpg

25,00 €

Welcome Box (taglia S)

Morini Salsiccia olio e aglio.jpg

5,50 €

Salsiccia all'olio e aglio

Morini Salsiccia olio e peperoncino.jpg

5,50 €

Salsiccia all'olio e peperoncino

Morini Salsiccia stagionata.jpg

2,50 €

Salsiccia stagionata

Morini Sugo al tonno di maiale.jpg

6,50 €

Sugo al tonno di maiale

Assaggi salati M.jpg

32,00 €

Welcome Box salata (taglia M)

Morini Insalata di nervetti.jpg

5,50 €

Insalata di nervetti

Assaggi senza L.jpg

49,00 €

Welcome Box "senza" (taglia L)

Assaggi misti M.jpg

32,00 €

Welcome Box (taglia M)

Assaggi misti L.jpg

49,00 €

Welcome Box (taglia L)

Morini Tris aperitivo.jpg

16,50 €

Confezione regalo "Tris di antipasti"

Morini Crema di pancetta.jpg

4,40 €

Crema di pancetta 75 g

Morini Lardo pesto.jpg

5,50 €

Lardo pesto 150 g

Morini Lardo pesto.jpg

3,85 €

Lardo pesto 75 g

Morini Pancetta trancio.jpg

19,80 €

Pancetta arrotolata stagionata trancio 1kg

Morini Morinotto trancio.jpg

31,00 €

Prosciutto Morinotto Teso trancio 1,2kg

Morini Ragu della Nonna.jpg

5,50 €

Ragù della Nonna

Morini Ragu del cacciatore.jpg

6,50 €

Ragù del Cacciatore

Morini Salame casalingo affettato.jpg

4,40 €

Salame Casalingo stagionato affettato

Morini Il rustico.jpg

5,50 €

Ragù il Rustico

Morini Ragu salsiccia e funghi.jpg

6,50 €

Ragù Salsiccia e Funghi

Morini Salame casalingo affettato.jpg

8,90 €

Salame Casalingo stagionato

Morini Fiocchetto trancio e affettato.jpg

22,00 €

Fiocchetto trancio 800g

Morini Coppa trancio.jpg

25,30 €

Coppa nostrana stagionata trancio 1kg

Morini Morinotto trancio.jpg

56,80 €

Prosciutto Morinotto Teso trancio 2,5kg

Morini Coppa trancio.jpg

47,30 €

Coppa nostrana stagionata intera 2kg

Morini Fiocchetto trancio e affettato.jpg

44,00 €

Fiocchetto intero 1800g

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