STORIA
Immagine di anteprima Dove sangiovese, olio e zolfini hanno un'anima: l'osteria agricola Sàgona

Dove sangiovese, olio e zolfini hanno un'anima: l'osteria agricola Sàgona

Ci sono storie, e persone, che ti entrano nel cuore più di altre.
Incontri che ti segnano, che arrivano - sarà un caso - proprio al momento giusto del cammino. Per questo scrivere di Sàgona, di Daniele e di Roberta, del loro piccolo grande mondo arrampicato alle pendici del Pratomagno tra Firenze e Arezzo, non è stato facile...
STORIA
Immagine di anteprima Dalla Valdarno al Pratomagno: gli assaggi (e i luoghi) che non puoi perderti

Dalla Valdarno al Pratomagno: gli assaggi (e i luoghi) che non puoi perderti

Sulla Via dei Setteponti che collega Firenze ad Arezzo c’è un borgo che si fonde con un torrente. Non pensate alle acque basse e chete di pianura, ma a un bel torrente di montagna che scorre con carattere tra alte gole, su cui si arrampicano con rispetto case coraggiose e il ponte medioevale.
Il borgo in questione è Loro Ciuffenna: la nostra visita parte da lì e se capiti da queste parti non puoi proprio perdertelo.
A noi sono bastate poche ore per cogliere subito il profondo rapporto che lega questi luoghi alla natura e al suo cibo...
STORIA
Immagine di anteprima Il tortello... con la coda!

Il tortello... con la coda!

Non è di paglia e nemmeno di cavallo, ma nasce dalla caratteristica chiusura a intreccio usata per sigillare la pasta.
A Vigolzone, nel piacentino, la tradizione vuole che anche i tortelli abbiano la coda. Anzi due, per essere precisi...
STORIA
Immagine di anteprima Solo verdure di stagione, per favore!

Solo verdure di stagione, per favore!

A Sairano, una frazione in provincia di Pavia a meno di 4 Km dal fiume Po, non incontriamo un'azienda agricola, ma un intreccio ordinato e vivo di orti pulsanti, che si colorano all'unisono al ritmo delle stagioni...
STORIA
Immagine di anteprima Naturale... come fare il vino

Naturale... come fare il vino

Lo ammetto, sono una cittadina, e l'idea di vinificazione con cui sono cresciuta assomiglia molto a quella che descrive Carducci, con i suoi tini sparsi per il borgo, pieni di mosto profumato, a ribollire in pace.
Ma dai tempi di "San Martino" è passato più di un secolo: per fortuna o per sfortuna, non siamo più a fine '800 e fare vino oggi può essere tutto fuorché naturale...
STORIA
Immagine di anteprima A Piacenza, in compagnia di Sua Maestà il maiale

A Piacenza, in compagnia di Sua Maestà il maiale

Forse non lo sai, ma Piacenza, in Emilia Romagna, vanta ben 3 salumi D.O.P., un primato su tutta la penisola.
Noi siamo andati a visitare uno dei pochi allevamenti di suini rimasti in provincia, ed abbiamo scoperto che è gestito da una sola famiglia: Sonia, Paolo ed il giovanissimo Mattia, il primogenito. Ma non è tutto...
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